Les chondrichtyens (Chondrichthyes) ou poissons cartilagineux forment une classe de poissons caractérisés par des nageoires appariées, des narines appariées, des écailles, un cœur à chambres en série et un squelette constitué de cartilage plutôt que d'os. La classe est divisée en deux sous-classes: Elasmobranchii (requins, raies et poissons-scie) et Holocephali (chimères). Au sein de l'infra-embranchement Gnathostomata, les poissons cartilagineux sont distincts de tous les autres vertébrés à mâchoires.